达梦数据库的备份与还原步骤可以按照以下方式进行，以确保操作的清晰和准确性：
备份步骤：
1. 关闭数据库实例服务
使用系统命令关闭达梦数据库的实例服务。例如，在Linux系统中，可以使用如下命令：

	./DmServiceDAMENG stop 

2. 使用dmrman工具进行备份
进入DMRMAN系统，执行备份命令。例如：

	./dmrman 
	BACKUP DATABASE '/dm8/data/DAMENG/dm.ini' FULL BACKUPSET '/dm8/backup';

这里的路径和文件名需要根据实际情况进行替换。
3. 验证备份文件
可以使用dmrman工具检查备份集是否有效，以确保备份成功。

	check backupset '/dm8/backup';

还原步骤：
1. 模拟数据库破坏
为了测试还原过程，可以模拟数据库破坏，如删除某些关键文件。但请注意，这一步是可选的，并且在实际操作中应当谨慎进行。
2. 使用dmrman工具进行还原
启动dmrman工具，并执行还原命令。

	restore database '/dm8/data/DAMENG/dm.ini' from backupset '/dm8/backup';

3. 恢复数据库
使用归档日志进行数据库恢复。

	recover database '/dm8/data/DAMENG/dm.ini' with archivedir '/dm8/backup';

4. 更新DB_Magic
完成还原和恢复后，需要更新DB_Magic以确保数据库的完整性和一致性。

	recover database '/dm8/data/DAMENG/dm.ini' update db_magic;

5. 启动数据库服务
还原完成后，启动数据库服务。

	systemctl start DmServiceDAMENG.service

请注意，以上步骤中的命令和路径都是基于示例给出的，实际使用时需要根据具体的环境和配置进行调整。此外，为了保障数据的安全性和完整性，建议在执行备份和还原操作之前，先做好充分的准备工作，并测试备份文件的可用性。