达梦数据库的备份技术主要包括以下几种方式：
1、冷备（脱机备份）：
在数据库关闭的情况下进行备份，需要开启DmAP服务，不需要开启归档。可以通过DM控制台工具或dmrman工具进行全库备份。例如，使用dmrman工具进行全库备份的命令为：backup database '/dm8/data/DAMENG/dm.ini' backupset '/dm8/backup';
2、热备（联机备份）：
在数据库运行状态下进行备份，需要开启DmAP服务和数据库归档。可以备份数据库、表空间、表和归档日志。例如，使用命令行进行整库备份的命令为：backup database backupset '/dm8/backup';
3、表空间级别备份：
只能进行热备，还原只能脱机还原。例如，备份表空间的命令为：backup tablespace "DMHR" full backupset 'TS_DMHR_FULL';
4、表级别备份：
可以备份数据库中的单个表。例如，备份表的命令为：BACKUP TABLE "DMHR"."EMPLOYEE" BACKUPSET 'tab_bak_01';
5、归档日志备份：
备份数据库的日志文件，保证数据的完整性和一致性。例如，备份归档日志的命令为：BACKUP ARCHIVE LOG ALL BACKUPSET 'arch_bak_01';
6、逻辑备份：
利用dexp导出工具，将指定对象（库级、模式级、表级）的数据导出到文件的备份方式。
7、使用DMBS备份工具：
达梦数据库自带的DMBS（达梦备份系统）工具，支持全备份、增量备份和差异备份，并且能够自动管理备份文件。
8、图形化工具：
达梦数据库提供了图形化的备份工具，通过图形化界面，用户可以更加直观地进行备份和恢复操作。

这些备份技术可以帮助用户根据不同的需求和场景选择合适的备份方式，以确保数据的安全性和完整性。