Hibernate 框架在连接到数据库时，需要知道使用的数据库方言（Dialect），以便正确地生成 SQL 语句和执行数据库操作。错误消息 "unable to determine dialect to use [name=DM DBMS, majorVersion=8]" 表明 Hibernate 无法为名为 "DM DBMS" 的数据库（版本 8）找到合适的方言类。

要解决这个问题，你可以按照以下步骤操作：

确认达梦数据库的 JDBC 驱动已正确添加到项目中：
确保你的项目中包含了达梦数据库的 JDBC 驱动（通常是 DmJdbcDriver18.jar 或类似的文件）。
配置 Hibernate 使用达梦数据库的方言：
Hibernate 不自带达梦数据库的方言类，但你可以使用第三方提供的方言类，或者自己创建一个。以下是可能的解决方案：
使用第三方方言类：
有些开发者可能已经为达梦数据库创建了 Hibernate 方言类，你可以在网上搜索并添加到你的项目中。
自定义方言类：
如果找不到合适的第三方方言类，你可以通过继承 Hibernate 的一个现有方言类（如 Dialect 或其他具体数据库的方言类），并根据达梦数据库的 SQL 语法差异来覆盖或添加必要的方法。
示例（可能需要更多定制）：

import org.hibernate.dialect.Dialect;
 
public class DMDialect extends Dialect {
    public DMDialect() {
        super();
        // 配置达梦数据库特有的 SQL 语法或行为
        registerColumnType(Types.VARCHAR, "VARCHAR2($l)");
        // 添加更多配置...
    }
 
    // 可能需要重写其他方法以支持达梦数据库的特定功能
}

然后，在你的 Hibernate 配置文件中指定这个自定义方言：

<property name="hibernate.dialect">com.yourpackage.DMDialect</property>

更新 Hibernate 配置文件：
确保你的 Hibernate 配置文件（如 hibernate.cfg.xml 或 Spring 配置文件）中正确设置了数据库连接信息和方言。
测试配置：
重新启动你的应用程序，并检查是否还会出现相同的错误。