构建例子如下：

CREATE TABLE TEST_VB
(
C1 INT,
C2 VARBINARY(10)
);
INSERT INTO TEST_VB VALUES(1,'0x023FAE');
INSERT INTO TEST_VB VALUES(2,'0X23FAE4578B');
INSERT INTO TEST_VB VALUES(3,'0x10011110001111');
INSERT INTO TEST_VB VALUES(4,'0x0100111100011110');
INSERT INTO TEST_VB VALUES(5,'0x100111100011110110');
INSERT INTO TEST_VB VALUES(6,'0x10011110001111011001');
INSERT INTO TEST_VB VALUES(7,RAWTOHEX('HELLO!'));

1.基本上对字符串可以用的函数，都可以对varbinary类型使用，但结果是否是你需要的，就需要自己测试验证了；
2.针对二进制或16进制类型数据，还有HEXTORAW、RAWTOHEX、UNHEX等函数。可以参见手册。

测试下

DECLARE
  V_VAL VARBINARY := 0x1a2b3c4d;
  V_SUB VARBINARY;
  V_PCH VARBINARY;
BEGIN
  V_SUB := SUBSTRBB(V_VAL,3,2);
  PRINT(V_SUB);
  V_PCH := 0x5e6f;
  PRINT(V_SUB + V_PCH);
END;