请检查php-fpm启动后的实际进程的所属用户，在该用户下环境下，配置LD_LIBRARY_PATH添加上达梦的bin路径引用。

粗暴一点，也可以将达梦安装目录bin下的so文件拷贝到/usr/lib64下

1extension直接使用绝对路径，不需要设置extension_dir。
2确认LD和用户是否对应已以及LD是否有dm的bin路径。
3确认fpm对应的php.ini路径是否正确。
4确认操作系统和cpu的版本和达梦安装包的版本对应。