这个按钮是给您创建表的时候调整顺序的，修改表是不能调整列顺序的，修改表如果要调整顺序就相当于要把表重建，数据要重新插入一遍，对于几千万、上亿的大表就是一个灾难；关系数据库字段顺序是没有意义的，您写查询语句的时候可以随意确定顺序。所以并不是不愿，而是不能。

1. MySQL的客户端MySQL WorkBench确实支持对已经创建好的表的字段的顺序进行手动调整。MySQL也支持类似的语法：

ALTER TABLE `ZK_TEST`.`test_column` CHANGE COLUMN `c4` `c4` VARCHAR(45) NULL DEFAULT NULL AFTER `c5`;

2. MySQL中对大数据量的表进行相关操作，依然需要付出相当大的代价。在一个1000万记录的表上，调整一个字段的顺序，用时6分2秒。这个可以下去自己验证；
3. SQLServer自带的客户端工具SSMS，默认是不建议调整表字段顺序的。
   如果非要开启该功能，我们可以看到SQLServer中调整表字段顺序是通过如下存储过程实现的：

/* 为了防止任何可能出现的数据丢失问题，您应该先仔细检查此脚本，然后再在数据库设计器的上下文之外运行此脚本。*/
BEGIN TRANSACTION
SET QUOTED_IDENTIFIER ON
SET ARITHABORT ON
SET NUMERIC_ROUNDABORT OFF
SET CONCAT_NULL_YIELDS_NULL ON
SET ANSI_NULLS ON
SET ANSI_PADDING ON
SET ANSI_WARNINGS ON
COMMIT
BEGIN TRANSACTION
GO
CREATE TABLE dbo.Tmp_test_column
	(
	c1 bigint NULL,
	c2 char(10) NULL,
	c5 nchar(10) NULL,
	c4 nchar(10) NULL,
	c3 varchar(50) NULL
	)  ON [PRIMARY]
GO
ALTER TABLE dbo.Tmp_test_column SET (LOCK_ESCALATION = TABLE)
GO
IF EXISTS(SELECT * FROM dbo.test_column)
	 EXEC('INSERT INTO dbo.Tmp_test_column (c1, c2, c5, c4, c3)
		SELECT c1, c2, c5, c4, c3 FROM dbo.test_column WITH (HOLDLOCK TABLOCKX)')
GO
DROP TABLE dbo.test_column
GO
EXECUTE sp_rename N'dbo.Tmp_test_column', N'test_column', 'OBJECT' 
GO
COMMIT

从上面实现逻辑，也可以看出需要将表进行重建，代价是很大的。
3. 数据库是基础软件，实现该功能也不存在什么技术难度，纯粹是因为该功能用到的场景较少，而且较好进行规避和调整，完全不需要从数据库层面来直接提供。

每个产品都有自己的规则，你不如去oracle官网，让人家也给你修改一下吧。调整字段顺序，也不影响什么，自己手写select 列就好了。