平时运维管理的时候可以使用set SCHEMA dem;
jdbc驱动也有具体的参数SCHEMA，指定登录后的默认模式，但是如果你有跨模式查询那肯定没办法不用schema的

在Mysql中，如果跨库访问怎么处理？不写死在程序里，Mysql怎么实现跨库访问？

创建用户时，默认会生成跟用户名一样的模式，使用该用户查询该模式下的表是可以省略模式名的。
如果你涉及到跨模式访问的，要么加上模式名.表名，要么重新创建一个跟模式名一样的用户名，然后再用户名去访问他。