使用数据库审计员 开启审计：
SP_SET_ENABLE_AUDIT (1);

审计分三类，系统级，语句级，对象级；
启用审计：SP_SET_ENABLE_AUDIT(1);

语句级审计示例：
示例：建立语句序列审计，审计语句 SELECT NAME FROM TEST; 和 SELECT ID FROM TEST;

SP_AUDIT_SQLSEQ_START('AUDIT_SQL01');
SP_AUDIT_SQLSEQ_ADD('AUDIT_SQL01','SELECT NAME FROM TEST;');
SP_AUDIT_SQLSEQ_ADD('AUDIT_SQL01','SELECT ID FROM TEST;');
SP_AUDIT_SQLSEQ_END('AUDIT_SQL01');

对象级
示例：对 SYSDBA 模式的表 PERSON.ADDRESS 的修改操作进行审计。

SP_AUDIT_OBJECT('UPDATE','SYSDBA','PERSON','ADDRESS','SUCCESSFUL');

其他审计设置可以参考：
https://eco.dameng.com/document/dm/zh-cn/pm/audit.html

1、个人认为，公司没有强制要求的话就不要开。
2、如果非开不可，建议根据审计类别进行选择，系统级能满足的就不设置语句级和对象级，如果有要求，那就配呗，记录好所有的配置记录，便于后期维护。
3、性能是绝对会有影响的，具体影响多少，要看业务，业务越繁忙影响越大。听说是性能损耗很小，但是我觉得要看实际使用情况。