可以参考一下这个链接进行调整
https://eco.dameng.com/community/post/20220929090958J4ZBX6X7RL5MCIC63R

新版本可以通过DTS数据类型映射将varchar映射为nvarchar来解决mysql数据长度的问题，或者将原有表结构正常迁移过来后，统一用SQL进行修改
SELECT 'ALTER TABLE '||A.OWNER||'.'||A.TABLE_NAME||' MODIFY '||A.COLUMN_NAME||' NVARCHAR('||A.DATA_LENGTH||');'
FROM DBA_TAB_COLUMNS A
WHERE OWNER='用户名' AND DATA_TYPE LIKE 'VARCHAR';

创建的时候指定成以字符存储就行了
varchar(10 char)

带char就是字符存储，默认是字节存储